www.kolopzwplesna.fora.pl

mslowczowek

Proponuję nowy temat.
Prawie każdy jakąś rybę z wyprawy zabiera do domu nie po to aby usprawiedliwić przed żoną wielogodzinną nieobecność i absencję w obowiązkach małżeńskich ale żeby ją zjeść. Ryba smażona, duszona , pieczona a może zupa.
Pochwalcie się sprawdzonym przepisem.
Tradycyjna ryba w panierce odpada, może coś bardziej wyszukanego.

mprzebieda

Ostatnio w czasie mojego pobytu na mazurach, bardzo posmakował mi Lin, a dokładniej filet marynowany, a następnie upieczony na gilu i podany z sosem śmietankowym, ale myślę ze z sosem czosnkowym na bazie jogurtu greckiego, byłby równie dobry jeżeli ktoś ma ochotę mogę podać przepis.

mslowczowek

Dawaj

mprzebieda

Generalnie sprawa jest dość prosta prosta:

Jak już KUPIMY lina (na naszych wodach w sumie ciężko go złowić, a sama rybka piekna i szkoda by ją było zabierać) trzeba go wyfiletować ostrym długim nożem wykonać cięcie równolegle do grzbietu w stronę płetw po żebrach. Filety przekładamy do półmiska, to co zostanie można wyrzucić.

Filety skrapiasz oliwą z oliwek i posypujesz przyprawami. Ja użyłem gotowej mieszanki firmy prymat. Całość zostawiasz w lodówce na kilka godzin, a najlepiej noc. Następnie pieczesz je na grilu. Rybkę podajemy z frytkami i surówkami i oczywiście najważniejsze z sosem śmietankowym lub jogurtowym:

Smietankowy: [link widoczny dla zalogowanych]

Jogurtowo czosnkowy:
1/2 szklanki jogurtu typu greckiego lub bałkańskiego
1 Łyżeczka dobrego gęstego majonezu może być Winiary
50 ml mleka żeby rozrzedzić sos
1 ząbek czosnku
szczypta sóli i pieprzu
Całość trzeba pozostawić poza lodówką na godzinkę żeby się przetrawiła

Pamiętaj że ma to być sos jogurtowy więc nie należy przesadzać z czosnkiem.

rhezuz

marku wprawdzie o rybach temat ale chciałby abys przesłał mi twój przepis na opienki w zalewie pomidorowej, bo jak nie biora to zawsze mozna iśc na grzyby Smile

mslowczowek

Dwa kilo grzybów jakichkolwiek jadalnych Very Happy

, szklanka oleju, pół szklanki octu, 6 łyżek stołowych cukru, łyżka soli, 3 duże cebule, 2 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprz ziarnisty oraz mały słoiczek koncentratu pomidorowego.
Grzyby zagotować w osolonej wodzie( minimum 20min.) w międzyczasie na wyżej podanej ilości oleju podsmażyć drobno pokrojoną cebulę, dodać przyprawy i grzyby, zalać octem i dusić 10min. Na koniec dajesz koncentrat i ewentualnie jeśli całość za gęsta dolej trochę wody. Dusisz jeszcze 5min. ciągle mieszając bo z pomidorami potrafi się przypalić i gorące nakładasz do słoików, zakręcasz i odwrucone trzymasz do ostygnięcia. Nie pasteryzujesz.
Drobna rada, słoiki lubią się pobrudzić tym sosem, więc przed wyniesieniem do piwnicy dobrze je wyczyść bo obrosną pleśnią.
Sos pyszny i na ciepło i zimno, do dań mięsnych i wędliny.
Smacznego.

Ivan · Dołączył: 16 Mar 2008 Posty: 312 Przeczytał: 0 tematów Ostrzeżeń: 0/5

ja mam dobry i latwy przepis na rybę... Trzeba kupic w sklepie jakies filety bez ości najlepsza miruna moim zdaniem Smile

jest. Do tego cos takiego moj przepis na dzis czy danie na dziś (ryba w sosie smietankowo-koperkowym) i postepowac wg tego co pisze na opakowaniu. Swietne polecam Smile

podawac z ziemniakami lub frytami i jakas salatka lub ogóreczkami

mslowczowek

Przepis na karpia:
karp ok.1,5kg, dwie czerwone papryki, 4 cebule, 4-5 pomidory, 2 ząbki czosnku, cytryna, olej, białe wytrawne wino, 2 łyżki przecieru pomidorowego, łyżeczka słodkiej mielonej papryki, 2-3 liście laurowe, mąka, pieprz i sól.
Pokrojonego w dzwonka karpia natrzeć rozgniecionym czosnkiem, posypać solą, pieprzem i papryką, obtoczyć w mące i usmażyć. Na olej po smażeniu wrzucić pokrojoną w talarki cebulę i obrane ze skórki i pokrojone pomidory dusić pod przykryciem 5min. Do naczynia żaroodpornego przełożyć podduszone warzywa, na nich ułożyć dzwonka ryby, pokrojoną w paski papryką przykryć rybę. 100ml. oleju, przecier i wino( ok1/2 szklanki) doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać i zalać karpia w naczyniu żaroodpornym. Na wierzchu położyć liście laurowe, przykryć i wsadzić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30min. Przed podaniem skropić cytryną. Bardzo dobry na ciepło i zimno. Pycha.

mprzebieda

Ivan, koniecznie musisz mi podać przepis na twoje zapiekane ziemniaczki które wczoraj na opłatek przyrządziłeś.

Tomek W

Ja tam najbardziej lubię rybkę wędzoną , pstrąga , lipienia , dużego leszcza, okonia lub , co w sumie bardzo mnie zaskoczyło - certę Wink

Kiedyś jak byłem u rodziny kolegi nad wisłą to jego ojciec własnie wędził certy - wędzona certka -rewelacja !
W tym roku sam uwędzilem 5 szt , wyszły super.
Ewentualnie , z grilla rybkę faszerowaną cebulką , natką pietruszki i masłem czosnkowym , do tego jakieś dobre , lekkie białe wino - palce lizać Very Happy

mslowczowek

Pasta z fasoli:
Fasola jaś lub inna biała-może być z puszki, sok z cytryny, kolendra-jak suszona to rozetrzeć, czosnek, orzechy włoskie, sól, pieprz i oliwa z oliwek.Wszystko utrzeć jeśli wolicie większe kawałki lub zmiksować. Ilości produktów wedle uznania tylko czosnku góra 2 ząbki.
Super pasuje do wędlin a po domieszaniu jogurtu naturalnego wychodzi pyszny sos do mięs z grila lub ryby.

Zakula^^

ja jako tako nie zabieram ryb raz na rok maxymalnie do 4x bo jak wiadomo u mnie w domu rybe zjem tylko ja i mama a zawsze prawie jest tak ze nikt niema czasu na robienie Sad

Ale jak najdzie mnie ochota na okonia zapiekanego ze smietanka i cebulka... nic niepowstrzyma mnie przed zabraniem 2sztuk tylko oczywiscie zez niewielkich 25-30:D o wiekszego ciezej.. albo jakis sandaczyk 50-55cm i tyle co biore.... ewentualnie nad solinka leszcz smakuje tam cudownie nie czuc mułu Smile

rhezuz

ciekawe kto by zjadł coś takiego - nowoczesne sushi http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Gr-qewC-4gY

mprzebieda

Czego to Chińczycy nie wymyślą. Ja takiego sushi bym nie tknął.

mslowczowek

Przepis na białą rybę.
Posolić, obtoczyć w mące i obsmażyć. Poukładać w słoikach i poprzekładać zblanszowaną cebulą. Zalać zalewą z octu z wina białego(1 część na 2-3 części wody) z przyprawami np. estragon lub rozmaryn, ziarnami pieprzu i ziela angielskiego, liść laurowy i ewentualnie ząbek posiekanego czosnku.. Można lekko dosłodzić. Zalewę z przyprawami dobrze jest pogotować aby uwolnić aromaty i po ostudzeniu zalewać.
Odstawić na minimum tydzień. Ryba nabierze smaku a ości nie będą wyczuwalne.